Voici une recette d’entrée simple et équilibrée pour quatre personnes, avec une répartition en macronutriments :
Ingrédients :
- 120 g de quinoa cru (environ 30 g par personne)
- 1 avocat mûr (environ 200 g)
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 concombre (environ 200 g)
- 1 citron (jus)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Facultatif : herbes fraîches (coriandre ou persil)
Préparation :
- Cuire le quinoa : Rincez le quinoa et faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
- Préparer les légumes : Coupez l’avocat en dés et arrosez-le de jus de citron pour éviter qu’il noircisse. Coupez également le concombre en petits dés.
- Préparer les crevettes : Si elles sont crues, faites-les cuire rapidement dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Si elles sont déjà cuites, rincez-les et égouttez-les.
- Assembler la salade : Dans un saladier, mélangez le quinoa, les dés d’avocat, le concombre et les crevettes. Ajoutez l’huile d’olive, du jus de citron, du sel, du poivre et des herbes fraîches.
- Servir frais : Répartissez la salade dans des assiettes individuelles.
Macronutriments par portion (environ) :
- Protéines : 12 g
- Lipides : 14 g
- Glucides : 18 g
- Calories : 245 kcal
Analyse des ingrédients :
- Le quinoa apporte principalement des glucides complexes et un peu de protéines.
- Les crevettes sont riches en protéines maigres.
- L’avocat et l’huile d’olive fournissent des lipides de bonne qualité.
- Le concombre est faible en calories et apporte des fibres et de l’eau.