Voici une recette de dessert pour quatre personnes, avec une répartition des macronutriments :
Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir (70 % de cacao)
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou un édulcorant pour une version plus légère)
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 20 secondes pour éviter de le brûler). Laissez-le refroidir légèrement.
- Séparer les blancs des jaunes : Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Incorporer les jaunes au chocolat : Une fois le chocolat tiédi, incorporez-y les jaunes d’œufs et mélangez bien.
- Monter les blancs en neige : Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajoutez délicatement le sucre à la fin pour les serrer.
- Assembler la mousse : Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolat/jaunes, en soulevant la préparation pour conserver l’air.
- Réfrigérer : Répartissez la mousse dans des ramequins ou des verrines. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Macronutriments par portion (environ) :
- Protéines : 6 g
- Lipides : 15 g
- Glucides : 17 g
- Calories : 210 kcal
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques des ingrédients utilisés. Le chocolat noir apporte principalement des lipides et des glucides, tandis que les œufs contribuent aux protéines et aux lipides.